龋齿（dental caries），在外界因素影响下，牙齿硬组织逐渐脱矿、软化、破坏、消失的一种慢性牙病。在人类所患的各种疾病中，其患病率排在前9位。近代微生物学和病理学研究证明，龋齿的发生发展主要与变链球菌和一些产酸的细菌有密切关系。病因目前公认为细菌、糖类食物和易感牙面等三个环节的交互作用。若使三环因素强度缩减，达到不能相互重叠的程度，或设法除掉三环中的一环，则可预防龋齿的发生。龋齿的治疗已发展为牙体学和牙髓学专门学科。使用超速涡轮牙钻和变速电机，彻底地去除龋洞中腐质，制备各种洞形，以不同的充填材料充填。1983年世界卫生组织已确立了全身体应用氟化物、局部应用氟化物、窝沟封闭等法预防龋齿，效果较为明显。